“無意間發(fā)現(xiàn)凍干零食很好吃，口感很豐富。雙11我給家里的寵物和自己都囤了好多。”市民王女士發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)給寵物購買的各種凍干食品，已經(jīng)逐漸走進人們?nèi)粘Ｐ蓍e食品的行列，且頻頻現(xiàn)身各大主播帶貨與短視頻營銷中。來自電商平臺的數(shù)據(jù)顯示，凍干食品3年銷量增長了300%。隨著當前休閑食品細分市場競爭愈加激烈，凍干食品是否會成為繼兒童零食后的又一大風口？記者走訪了解到，當前凍干食品由于布局門檻高，售價普遍較高，短期內(nèi)市場規(guī)模仍相對有限。

凍干食品價格偏高

以“凍干零食”為關(guān)鍵詞，在電商平臺搜索可以發(fā)現(xiàn)，當前休閑食品類目下的凍干產(chǎn)品涉及蔬菜、水果、酸奶、咖啡等多個品類，月銷上萬筆訂單的店鋪并不少。某電商平臺數(shù)據(jù)顯示，2019年至2021年的三年時間，凍干食品的銷量增長了300%。

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國凍干食品行業(yè)市場需求與投資規(guī)劃分析報告》顯示，2019年我國凍干食品市場規(guī)模約為18億元，預計2021年市場規(guī)模將達23億元。保守估計，未來五年我國凍干食品市場將保持15%的平均復合增速發(fā)展，到2025年市場規(guī)模超過42億元。

不過，凍干食品單價普遍較高。電商平臺某品牌熱銷的一款規(guī)格400g的酸奶水果凍干燕麥片，售價達到了59.9元；2袋凍干榴蓮售價約70元，意味著1袋規(guī)格58g的凍干榴蓮售價在35元左右；3盒凍干酸奶塊售價達75元，然而每盒的凈含量僅為30g，遠超當前一箱普通酸奶的售價。

休閑食品走向細分領(lǐng)域競爭

記者注意到，當前休閑食品競爭已進入白熱化階段，并逐步走向細分領(lǐng)域競爭。近年來，零食企業(yè)通過布局兒童零食這一細分賽道獲得新增長點。良品鋪子旗下兒童零食品牌“小食仙”截至2020年底銷售收入達2.23億元，凈利潤2540.98萬元，利潤率11.4%，遠高于良品鋪子整體利潤率4.35%；三只松鼠旗下新品牌“小鹿藍藍”上線后營收持續(xù)高增長，并在今年第三季度實現(xiàn)虧損大幅收窄。

而隨著凍干食品賽道迅速發(fā)展，包括百草味、好想你、三只松鼠、良品鋪子等在內(nèi)的多家零食企業(yè)也紛紛加大布局腳步。我國凍干食品行業(yè)的投資布局主要有兩種，一種是生產(chǎn)線投資，一種是產(chǎn)品線投資。由于凍干技術(shù)門檻高，許多企業(yè)不得不在廠房與機器設(shè)備上加大前期投入。

但業(yè)內(nèi)人士告訴記者，當前凍干食品主要在2B端較為常見，比如方便面中的料包就是凍干技術(shù)。從消費習慣來看，國人更喜歡新鮮、天然的蔬菜、水果，因此短期內(nèi)凍干食品的應(yīng)用以及市場規(guī)模還相對有限。